RECEITA: a delicia da simplicidade...

Há muito não comia receitas de mâe, que, para mim, é comida simples, com doses caprichosas de temperos. É sempre previsivel, mas surpreendente ... Com saudade, tentei ... e ficou delicioso... como acho complicado fazer feijão, comprei pronto em umas embalagens à vacuo, é super prático e muito bom. Fiz arroz branco, resisti bravamente: nada de ervas finas, de vinhos, de gostos e cheiros diferentes; retemperei o feijão, fiz salada de tomates com muita cebola e pimenta do reino moida na hora, e fritei um bife de carne vermelha (algo raro de acontecer na minha casa). Apenas isso, foi um almoço de mãe, portanto, dos deuses.....

FILME E RECEITA: A festa de Babette e outra delicia...

Tenho postado impressões sobre vários filmes, algumas mal humoradas admito, outras excessivamente parciais, subjetivas, apaixonadas... meu universo é meu umbigo e muitas vezes vejo na tela roteiros que, certamente estáo em total dessintonia com o que se quis mostrar... Mas, independentemente de saber como minhas impressões soam para eventuais leitores, meu prazer maior é sempre brincar com as palavras, e fazer com que elas me guiem em vários momentos em que me faltam argumentos para aclamar ou redinamizar roteiros, valores, atores...

Na postagem anterior, disse que As sombras de Goya certamente ficaria entre meus prediletos, mas tão logo vi o proximo, já mudei de idéia... A FESTA DE BABETTE, é certamente o melhor filme que vi, neste ano.

É adorável, propicia a experiência da alteridade, e com ela, a percepção de que a calmaria traz uma leveza nem sempre experenciada na cotidianidade. A unidimensionalidade da existência de mulheres que, optaram por ela, é realmente deliciosa! O filme dinamarquez não é de inquietar como a grande maioria que me seduz tanto, mas, muito sutilmente sugere algo...

A sinergia de imagem e sabores é inspiradora para os amantes dos seus próprios sentidos!

Penso que a "objetividade" da crítica especializada compromente profundamente nossas impressôes... portanto, NUNCA devem ser lidas antes de olharmos a tela!! ESSA É MAIS UMA REGRA, SUBJETIVA, CLARO!!...

Mas, caso minhas impressões nao tenham impressionado, não deixe de ler a critica especializada, certamente, terá uma motivação adicional...

...http://www.65anosdecinema.pro.br/A_festa_de_Babette.htm

Ao término fo filme, a vontade de degustar algo foi incrivel, fui para a cozinha e fiz algo, que também vale a pena ser partilhado:

Nessa ordem: azeite, alho, cubos de frango, ervas finas, pimenta do reino moida na hora, páprica doce, mel, castanhas, vinho tinto, talos de acelga, mais mel, mais vinho....

A carne branca ganha cor, a acelga absorve todos os sabores, ficou divino... comi com arroz branco e uma salade de acelga com hortelã... e uma taça de vinho branco.

CULINARIA: carne vermelha....

finalmente uma receita de carne vermelha:
ficou deliciosa, talvez pq estava cozinhando para minha mâe, eu adorei, sobreudo a forma como ela comeu!

ingredientes:

carne de panela (a que o cara do mercado disse que é a mais saborosa)

temperos: carne em cubos, páprica doce, alecrin, erva doce, canela em pó, pimenta do reino, alho, cebola, azeitonas pretas, sal,

coloquei os ingredientes nessa ordem e nos momentos que me pareciam propícios..... a cozinha ficou perfumada..... para acompanhar o prazer olfativo, uma taça de vinho tinto!

para acompanhar uma salada de cenoura crua ralada, kiwi e ricota com muito azeite.

comemos com arroz branco!
essa vale muito a pena...

CULINARIA: arroz ao forno com banana prata

minhas alquimias são meio previsiveis, mas são sempre deliciosas!!

dessa vez:

arroz branco pronto;

carne moida feita com: azeite, alho, páprica (doce), cebola, azeitonas pretas, uma taça de cabernere (ou o q estiver tomando...) sal, molho de tomate.....

bananas pratas cortadas.....

para Montar: em um refratário, coloque uma camada de arroz, uma de bananas, uma de carne com molho, uma de ricota, mais uma de arroz, queijo e coloque para gratinar.....

para ser degustado, a azeitona preta contrasta deliciosamente com a banana, e a ricota suavisa tudo.....

só isso, com o resto do vinho, ficou delicioso!!

CULINÁRIA: outro risoto

Na verdade ia fazer uma macarronada ao sugo com um molho italiano que tinha acabado de comprar... mas, mudei de idéia no meio da receita e virou esse risoto, delicioso:
a alquimia ocorreu nessa ordem:
azeite
alho em pasta
carne moida
páprica picante
azeitonas picadas
cebola
sal
suco de laranja
quando o suco estiver quase secando:
arroz próprio para culinária italiana
e água
mais água
um pouco mais de água
para fizalizar, um pouco de creme de leite e muito queijo ralado....

para acompanhar, uma salada de rucula, tomate seco e um vinho tinto cabernet, é perfeito!

eu gostei!!

RECEITA: risoto/salmão/ vinho

Penso que se alguém que entende de gastronomia ler a receita de hoje, certamente vai achar que cometi algumas heresias....rsss.... vinho tinto em risoto de espinafre e brócolis, cúrcuma, alho, noz moscada, creme de leite e muito queijo ralado.... acompanhado de salmão com creme de alho e alcaparraz... (usei um vinho tinto seco - merlot - e arroz próprio para risoto).

Adoro temperos, mas confesso que no final não consegui identificar o q prevaleceu.... ficou delicioso, mas para uma única refeição, pq em quaisquer circunstâncias, muitas misturas não funcionam por muito tempo, confundem os sentidos e por conseguinte, o prazer dos sentidos.... ABRE PARÊNTESES: hoje percebo que a capacidade de escolha geralmente está associada à capacidade de querer o menos do melhor que conhecemos.... isso facilita a vida, nos faz melhores!!!!!! FECHA PARÊNTESES!!

quanto aos pratos segui a seguinte ordem:

risoto:
azeite, alho, arroz, vinho, espinafre, brócolis, noz moscada, cúrcuma, sal, creme de leite e queijo ralado, fica bem cremoso!!

Salmão:
pasta de alho, azeite, tomate, sal, alcaparraz envoltos em papel alumínio.

Comi com o vinho tinto, afinal já estava aberto....rsssss

bon appetit!!

Angela R.

DESCONECTADA: AO SOM DA NATUREZA

... IMPOSSÍVEL DESCREVER O SOM DA NATUREZA POR AQUI!

LOGO ME RECONECTO AO MUNDO REAL!

AOS AMIGOS BEIJOS COM CARINHO!

CULINÁRIA: alquimia sim, receitas não

Eu adoro cozinhar.
Na cozinha tenho os cinco sentidos absolutamente tomados, e já faz algum tempo que me dou esse prazer frequentemente. Se não tiver prazer envolvido, ou se o tempo não for suficiente, prefiro comer fora!! Comer qualquer coisa em casa NUNCA!!


Talvez seja justamente pelo prazer de fazer que não sigo receitas, apenas dicas, não sigo medidas exatas, gosto da degustação do processo, abuso dos aromas. Considero a culinária uma alquimia. Portanto, em nenhum momento postarei receitas mas apenas misturas que, se aprovadas pelos sentidos darão sempre certo.

Hoje: Frango com laranjas!!!!!


ingredientes: partes de frango ideais para serem assadas;
muito alho ficado, sal, salsa e cheiro verde sempre, azeite, azeitonas pretas,
tomates, batatas, suco de laranja (sejamos práticos, os de caixinha são ótimos).

Em um refratário misture tudo, o frango, rodelas de tomate, pedaços de batata
todos os temperos, exagere nos temperos, e muito suco de laranja! se quiser deixe marinando por um tempo.



Depois leve ao forno.Para quem gosta de pratos perfumados, vale um galhinho de alecrin!


Angela R.